Cette formation constitue une véritable spécialisation dans le métier de pâtissier. En effet, les jeunes vont enrichir leurs connaissances à la fois techniques et technologiques. La glacerie, la chocolaterie et la confiserie seront également abordées. Enfin, la réalisation de desserts à l’assiette permettra de développer le sens artistique et la créativité.
CONDITIONS D’ADMISSION
La Mention Complémentaire est une formation de niveau V ouverte aux titulaires du CAP Pâtisserie, du BEP Alimentation option Pâtisserie- Chocolaterie- Confiserie ou à des actifs justifiant d’une expérience de 3 ans en pâtisserie.
DUREE ET RYTHME DE LA FORMATION
Cette formation se déroule en un an, soit 12 semaines de présence à la MFR. Seules les matières professionnelles sont évaluées, et ce en CCF (Contrôle en Cours de Formation).
REMUNERATION
Le jeune a le statut d’apprenti et sa rémunération varie en fonction de son âge.
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