Formation

Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de Restaurant

Objectifs

Après deux années de CAP cuisine, vous souhaitez ajouter une corde à votre arc ? La mention complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant est faite pour vous ! Très recherchée par les employeurs pour la polyvalence qu’elle vous offre, cette spécialisation vous permettra de satisfaire les becs sucrés de vos tables avec un grand raffinement.

Conditions d'inscription

Entretien individuel afin de vérifier la motivation et le projet professionnel du candidat
Adhésion à l’association (100€/an).
Inscription possible toute l’année.

Cette mention se prépare en 1 an après un CAP cuisine où un brevet professionnel arts de la cuisine.

Rythme de l'alternance

Cette formation diplômante, en apprentissage, s’adresse aux jeunes de 15 à 29 ans (sans limite d’âge pour les RQTH). Elle se déroule sur deux années scolaires avec 12 semaines d’école par an (420h).

Contenu formation

PÉDAGOGIE BASÉE SUR L'ALTERNANCE ET L'EXPÉRIENCE VÉCUE EN STAGE

Enseignement général

Connaissance du monde contemporain : 24h
Langue vivante : 24h
Éducation physique et sportive : 24h

Enseignement professionnel

Travaux pratiques : 144h
Technologie professionnelle : 48h
Sciences appliquées: 36h
Gestion appliquée : 48h
Arts appliqués : 48h
Gestion d’alternance: 24h

Infos pratiques

Les missions de l'apprenti en entreprise

Pourquoi choisir la MFR de Balan ?

Établissement à taille humaine pour Un suivi personnalisé
Équipements modernes et performants
Master class avec des professionnels reconnus
Pâtisserie végétariennes
Restaurant d’application labellisé « GREEN FOOD»

Accessibilité aux personnes porteuses de handicap

Infrastructure connectée, innovante, modulable et ergonomie adaptée aux personnes handicapées.
Établissement aux normes PMR requises.
Habilité H+

Méthodes mobilisées

Pédagogie de l’alternance spécifique aux MFR et reposant sur le milieu socio-professionnel.
Accompagnement social, scolaire et professionnel individualisé.

Coût formation

Coût pédagogique intégralement pris en charge par les OPCO partenaires.
Coût de la pension complète : 130€ par semaine de formation
Coût de la demi-pension : 30€ par semaine de formation